Achtjes en Margrieten

Achtjes en Margrieten

In Brugge valt meer te snoepen dan chocolade alleen. Volg je neus richting Wollestraat en je belandt zonder pardon bij artisanale koekenbakkerij Juliette. De enige ambachtelijke koekjeswinkel in de stad is een ware verademing tussen de tientallen chocolatiers. Brenda Keirsebilck tovert er, bijgestaan door een stel getalenteerde bakkers, de heerlijkste koekjes uit haar oven. Brugse achtjes, margrietjes, kletskoppen, vanillekoekjes met framboos, Spaanse amandelkoekjes, chocolade chipkoekjes,…

Specialiteit van het huis is speculaas, die je dan ook in allerlei smaken aantreft: met vanille, met gember, met extra amandel, gevuld met frangipane, volkoren. Brenda wijdde er zelfs een boek aan, Juliette’s Speculoos, waarin ze haar beste recepten en  truukjes prijs geeft. Van haar hand verscheen ook Juliette’s Whoopies, een soort gevulde cakejes die zowel lekker zijn als leuk om thuis zelf met kinderen te bakken.

LOW_Brugge_Juliette_IMG_0623