La ferme des bruyeres - Dingenzoekers

Kus uit Malmedy

Het uitzicht doet eerst even de adem stokken en vervolgens stevig honger krijgen. De glooiende vallei van de Warche – een riviertje dat al mompelend zijn weg zoekt door de donkere naaldbossen van Bevercé – ligt aan onze voeten. Binnen in de Ferme des Bruyères is het nogal gewoontjes. Buiten daarentegen is het echte spektakel te vinden, in de vorm van het grote terras en de aflopende tuin die een ferme hap uit de vallei neemt. De kaart is kort maar krachtig en pakt uit met twee klassiekers voor kinderen: gehaktbal met appelmoes en fishsticks met frietjes. Beide gerechten zijn vergezeld van een kommetje gemengde groente. Voor de meerderjarigen is er een handvol voorgerechten als gravad lax, carpaccio en soep, en hoofdgerechten à la lamskroon, zwarte pens met gebakken appel en truffel of Saint-Pierre visfilet met wortel en kurkuma. Opvallend is ook de uitstekende thee van Palais des Thés, die je in dit soort obscure uithoekjes van de wereld zelden aantreft. Uit de goedgevulde dessertkaart kiezen we een plaatselijk succesnummer dat interessante vragen oproept: Baiser de Malmedy. Het blijkt een bom van merengue met slagroom te zijn. Een mens zou voor minder in het wilde weg beginnen kussen.

Ferme des Bruyères, Cligneval 2, 4960 Malmedy. Info: www.fermedesbruyeres.be

low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-2991 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-2998 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3001 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3008 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3015 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3020 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3023 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3026 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3029 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3047 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3063 low_gvb_la-ferme-des-bruyeres-3070